Culinair
Maison Aguerria
Het ontbijt is gevarieerd, verfijnd met aandacht voor detail.
Zo is er elke dag een coupe vers gesneden op de juiste rijping geselecteerd fruit voor een optimale smaakbeleving. Diverse broodsoorten, viennoiserie, verschillende soorten confituren, yoghurt. Keuze uit kwalitatieve kazen en charcuterie. Dit alles iedere dag afwisselend.
Verse bonenkoffie uit de koffiemachine voor een overheerlijke espresso of koffie, thee naar keuze (Dammann fréres) met schijfjes gember of citroen. Sinaasappelsap vers geperst.
Speculoos, toastjes, ei, notenmengeling, gedroogde vruchten, honing, céréales, chocolade -en speculoospasta.
Ontbijt in alle rust aan aparte tafels.
Boekt u een arrangement, dan zijn tevens 5 diners en 1x lunch(degustatie) inbegrepen.
Baskische gastronomie
Fijnproevers zullen zich in Baskenland in het paradijs wanen. De Baskische gastronomie wordt beschouwd als een van de meest vernieuwende en creatieve keukens ter wereld.
Zo zijn er in San Sebastian heel wat met Michelin sterren bekroonde restaurants.
De Aldudes vallei brengt natuur en gastronomie samen. Hier loopt het zeldzame Baskische varken opnieuw in vrijheid rond. “Pierre Oteiza” bracht nieuw leven in een bijna uitgestorven ras. De Baskische varkens worden gekweekt met respect voor de natuur en de traditie.
De bekende Kintoa ham en de charcuterie hebben een uitzonderlijke smaak en kwaliteit. Daarnaast is de vallei ook bekend om de “Truite de Banka” en de schapenkaas.
Pintxos
“Pintxos” cultuur in Baskenland:
Een “Pintxo” is Baskisch voor doorn of spiesje en is de naam van hapjes die gegeten worden in bars in Spaans Baskenland. Een tandenstoker of speciaal prikkertje wordt gebruikt om de culinaire kunstwerkjes bij elkaar te houden en dient tevens om te kunnen tellen hoeveel pintxos u gegeten heeft.
Traditioneel gaat men van bar tot bar voor het proeven van enkele pintxos vergezeld van een glaasje wijn of cider. Iedere bar heeft zijn specialiteit en men gooit na het eten zijn of haar servet op de grond. Hoe meer servetten er op de grond liggen, hoe lekkerder de hapjes zijn en hoe beter de bar. Meestal worden de pinxtos gegeten als aperitief voor de maaltijd, dit is ’s middags tussen 12u en 15u (Spaanse lunchtijd is 15u).